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餐飲托管的好處是什么?需要注意哪些問題

來源：www.buyinggo.net 發(fā)布時間：2021-06-10 返回列表

現(xiàn)在很多大型的企業(yè)都開設(shè)了食堂的服務(wù)，目的就是為了很好的解決企業(yè)員工的就餐問題，讓員工吃上好的伙食，這樣既能節(jié)約時間，又能提升員工的工作效率，是不錯的選擇。一般企業(yè)都會將食堂交給廈門餐飲托管公司來經(jīng)營，因為企業(yè)本身是沒有那么多精力去管理食堂，那么選擇餐飲托管公司的好處是什么？需要注意哪些問題?下面我們一起看一下具體方法：

一、廈門餐飲托管的好處是什么?

1、為企業(yè)節(jié)約了成本，較少食堂員工的開支，不需要食堂承包管理等。

2、減少了企業(yè)管理責(zé)任，也保障了后勤的服務(wù)質(zhì)量，是企業(yè)能夠?qū)Ｗ⒂谄髽I(yè)的核心競爭力。

3、被托管的食堂是由專業(yè)餐飲機(jī)構(gòu)和專業(yè)人員組成，更科學(xué)的保障員工的飲食可營養(yǎng)搭配，保障員工的身體飲食健康。

4、伙食標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)企業(yè)要求，菜譜可由托管公司營養(yǎng)師根據(jù)企業(yè)特點和個性需求設(shè)計，在確保營養(yǎng)合理搭配前提下盡力滿足企業(yè)不同人員的口味需求。

5、使用專業(yè)的餐飲師、具有健康證的管理人員、廚師、服務(wù)員到貴單位食堂實地操作，按照協(xié)議規(guī)定要求提供餐飲管理和服務(wù)。

6、托管公司可預(yù)先支付半月或一月的伙食費，到期根據(jù)貴單位員工飯卡、飯票等結(jié)算。

7、早餐和夜宵根據(jù)企業(yè)的實際需要而定。

廈門餐飲托管

二、餐飲托管需要注意哪些問題?

1、只強(qiáng)調(diào)食堂的自主經(jīng)營權(quán)利和飲食業(yè)自身的性質(zhì)，忽略了企業(yè)員工伙食的特性，過分強(qiáng)調(diào)經(jīng)濟(jì)效益。對基本的伙食品種不保障供應(yīng)，不下功夫經(jīng)營。對層次高價格高的品種就多做，片面追求營業(yè)額和經(jīng)濟(jì)效益，造成了企業(yè)員工消費過高的現(xiàn)象。

2、對食堂的考核指標(biāo)，只注重每月的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)即營業(yè)額和管理費的統(tǒng)計，人均工作量和工作酬金的統(tǒng)計。

3、有的食堂存在著回收管理費過高的問題。如一般回收率小炒20%一30%，大眾菜10%一15%左右。食堂則設(shè)法增加小炒成本，造成回收管理費過高，實為變相提高管理費回收率。

4、有的還從采購，半成品加工等環(huán)節(jié)也回收部分管理費，如果管理不善，浪費多、漏洞大，就會造成伙食質(zhì)次價高，伙食質(zhì)量就不能保障，導(dǎo)致基本伙食不穩(wěn)定。

雖然提升了企業(yè)的中餐、晚餐質(zhì)量，保障了員工的健康，也能減少員工外出就餐所造成的損失，節(jié)省了大量的時間，為企業(yè)的發(fā)展有很大的促進(jìn)作用，但是不負(fù)責(zé)的餐飲托管則會讓企業(yè)員工的伙食質(zhì)量下降。

以上就是餐飲托管的好處和需要注意的問題的方法，如果您還有其他問題，歡迎前來咨詢。

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