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食堂承包公司相比較自己經(jīng)營做有哪些優(yōu)勢

來源：www.buyinggo.net 發(fā)布時間：2021-02-23 返回列表

莆田公司食堂作為后勤的重要組成部分，把食堂交給專業(yè)的餐飲公司是會比較好一些，畢竟公司或者企業(yè)不是專門從事餐飲這方面的人，對于這方面的知識也不會多了解。現(xiàn)在就有不少專門負(fù)責(zé)食堂承包公司，因此在這方面的選擇還是比較多樣化的。相比公司食堂自營，還是有不好優(yōu)勢的。

一、菜品優(yōu)化
A、一般自營的食堂廚師固定，在菜式創(chuàng)新方面沒有專業(yè)的部門，菜式變化單調(diào)品種少，不能滿足員工個性化的口味;

B、立品團(tuán)餐公司會根據(jù)合作方的實際情況和員工的需要，廚師隊伍除了有自已的拿手小炒，還要到外面各大小市場、排檔及酒店，吸收別人的菜式、研究其做法。搭配出更多的菜式來滿足員工口味新鮮化;對各工廠的廚師進(jìn)行合理對調(diào)，以達(dá)到好的效果。為了解決員工飲食個性化的難題，立品餐飲推出多元化經(jīng)營，經(jīng)過在各合作承包食堂試行和推廣深受歡迎。

食堂承包

二、人員衛(wèi)生服務(wù)管理
A、自營食堂工作人員常會碰到?jīng)]戴口罩、沒戴手套、部份工作人員沒戴帽;衛(wèi)生意識差，衣服到處有污漬;部份工作人員服務(wù)意識差，見客人來不主動打招呼，微笑。
B、立品團(tuán)餐食堂廚房人員：

1.持有有效的健康證，并定期體檢;

2.有專設(shè)的客戶售后部，定期和不定期對食堂進(jìn)行滿意度調(diào)查;

3.上崗前經(jīng)過嚴(yán)格訓(xùn)練：刀功、烹調(diào)技藝、廚房知識、衛(wèi)生知識等，經(jīng)過一系列專業(yè)水平的考核;

4.根據(jù)各廠不同情況和要求，在職員工定期參與再培訓(xùn);

5.根據(jù)各廠不同的環(huán)境和實際需要，制定合理人員搭配和操作流程，確保衛(wèi)生、出品的質(zhì)量和減少浪費;

6.設(shè)立意見箱，定期進(jìn)行意見調(diào)查，廣泛聽取建議，不斷改進(jìn)。

三、管理出效益
A、工廠食堂的工作人員沒有經(jīng)過專業(yè)系統(tǒng)的培訓(xùn)，采用的是家庭式作業(yè)，沒有完善專業(yè)的管理，不能有效的提高工作效率，缺少晉升的激勵機(jī)制，不能有效地提高員工的積極性;

B、立品團(tuán)餐公司經(jīng)過多年的經(jīng)營和實踐，已總結(jié)出適合工廠管理的方法和以餐廳形式的經(jīng)營理念，員工可以參加公司定時的能力等級考核，從而晉升到更高的職位。

四、采購方面----我們可以幫你降低成本

A、自營食堂食材的采購批量少，在貨源的供應(yīng)渠道較少，沒有穩(wěn)定正規(guī)的供應(yīng)商，食材的來源和安全沒有保障，質(zhì)量和單價易受市場變化的影響，不能滿足食堂的需要;

B、立品餐飲自有基地及專業(yè)采購渠道，能以優(yōu)價格采購到更為物美價廉的食材，更好降低成本。

上一條：餐飲新鮮食材配送需要做到哪些步驟？下一條：員工食堂管理經(jīng)營之道

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