福州食堂托管是目前很多工廠，商務(wù)樓，醫(yī)院包括學(xué)校等企事業(yè)單位，政府部門比較明智 的選擇，從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度上考慮，公司食堂外包降低成本解決員工膳食，但是往往很多企業(yè)不放心的是，食堂托管公司會(huì)在這中間不正確經(jīng)營(yíng)，謀取私利，導(dǎo)致成本問題不受控制，所以接下來食堂托管公司將為您講解控制的方法：

1.采購(gòu)部門要對(duì)市場(chǎng)菜價(jià)有清晰地把握。食堂托管要盡可能地能夠符合供餐對(duì)象的胃口并能夠嚴(yán)格控制成本，做到優(yōu)化。這點(diǎn)很重要，這是一個(gè)對(duì)平衡能力的考驗(yàn)。要熟悉各種菜的制作方法和程序并且懂得季節(jié)性把握。
2.福州食堂托管可降低采購(gòu)成本。專業(yè)食堂承包商有專業(yè)的蔬菜、糧油配送中心，擁有多位老供應(yīng)商，因?yàn)殚L(zhǎng)期建立了合作伙伴的關(guān)系，可以從采購(gòu)和管理中產(chǎn)生微利，把飯菜做到物美價(jià)廉。同時(shí)將加工技術(shù)簡(jiǎn)單化、標(biāo)準(zhǔn)化，使得質(zhì)量穩(wěn)定，節(jié)約人力，降低成本，除此之外，企業(yè)還省了為廚師廚工們開工資的經(jīng)濟(jì)問題。
3.原材料采購(gòu)方面：對(duì)于食堂托管方面好多企業(yè)對(duì)承包商不放心的可能就是采購(gòu)原材料吧 !在此，食堂承包在原材料采購(gòu)配送方面建立了公司獨(dú)立的配送基地，嚴(yán)格采購(gòu)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生， 食品安全制度，從源頭上杜絕農(nóng)藥、化學(xué)污染、采取科學(xué)種植和喂養(yǎng)方法，確保菜品和家禽的綠色 健康，讓你放心與我們合作!
4.食堂托管的管理方面：在采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、生產(chǎn)、銷售、回收、售后服務(wù)各 個(gè)環(huán)節(jié)，都有嚴(yán)格的管理制度，怎么才能讓企業(yè)員工吃飽?并且吃到衛(wèi)生美味健康的菜色，在承包食堂方面實(shí)行了員工米飯自由吃方式，并且每天推行不同的“健康”的葷素搭配飲食菜譜。
5.在烹飪的過程中，配菜師要對(duì)出菜率和供餐量上的把握要很準(zhǔn)確。另外，福州食堂托管成本的控制，根據(jù)各公司不同實(shí)際情況人事成本做出系統(tǒng)方案;日常開銷成本要對(duì)員工進(jìn)行配需，并且提倡節(jié)約;設(shè)備固定成本要避免發(fā)生事故。